自己在家做水煮魚怎么切片?水煮魚切片有什么技巧?
水煮魚切片方法二
1、草魚洗凈,剖去內(nèi)臟,挖去魚鱗。
2、將頭剁掉。
3、用手按壓住魚身子,將刀子放在魚骨上方,進(jìn)刀,慢慢將魚肉片下。
4、片下的魚肉上面還帶有少許魚刺,將其剔除。
5、自魚肉的一段開始,刀和案板呈30度角,斜著將魚肉片下,使其脫離魚皮。圖8是完整的魚皮。
6、將片下的魚肉均勻碼在盤內(nèi)。
溫馨提示:
1、魚片越薄越好。
2、魚皮最好是片掉,不要保留。
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