春季吃薺菜有什么好處？薺菜怎么吃最有營養(yǎng)？

 　　陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖然是生長在路邊的野菜，但是營養(yǎng)價值十分豐富，很多人春季都喜歡挖薺菜吃，那么你知道薺菜怎么吃最好吃嗎?薺菜有什么功效呢?

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　1、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

　　2、止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　3、降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　4、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。

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