人造植物肉月餅 專家：防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)(2)

　　珍肉店鋪購(gòu)物頁(yè)面

　　在“珍肉”產(chǎn)品頁(yè)面顯示，該款配料為小麥粉、豌豆分離蛋白、椰子油、橄欖油、飲用水等，不含防腐劑，常溫可存放5天，冷凍后可保質(zhì)30天，并聲稱“0抗生素”“0激素”“0膽固醇”及“0動(dòng)物成分”。

　　此外，頁(yè)面還列舉了珍肉與豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，每100克所含熱量、總脂肪、膽固醇分別為737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。在食用方法上，和其他鮮肉月餅類似，需要使用烤箱、微波爐或者平底鍋加熱后食用。

　　截至9月9日，“珍肉”月餅在電商平臺(tái)上預(yù)售594份。美食愛(ài)好者李先生在該平臺(tái)上訂購(gòu)了1份“植物蛋白肉”月餅，“這次訂購(gòu)主要是出于好奇，嘗嘗和真正的鮮肉月餅還有之前的素肉月餅有何不同。”李先生對(duì)中新經(jīng)緯客戶端表示。

　　珍肉創(chuàng)始人呂中茗對(duì)中新經(jīng)緯客戶端表示，這次推出的限量3000盒植物肉月餅，其實(shí)是公司產(chǎn)品創(chuàng)意測(cè)試的第一步。“最近兩年，鮮肉月餅比較受歡迎，大家想吃新鮮的、不含防腐劑的月餅，而鮮肉月餅本身就屬于短保質(zhì)期的月餅，用植物肉肉餡做月餅，可以方便測(cè)試消費(fèi)者對(duì)植物肉類產(chǎn)品的食用體驗(yàn)感和滿意度，也讓消費(fèi)者多一種選擇。”呂中茗稱。

　　一位專注消費(fèi)行業(yè)投資的投資人對(duì)中新經(jīng)緯客戶端表示，目前，他們的風(fēng)險(xiǎn)投資部已經(jīng)注意到消費(fèi)賽道的新現(xiàn)象。“還在觀察國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)"人造植物肉"月餅的接受度和滿意度，最近豬肉漲價(jià)，未來(lái)"人造植物肉"能不能大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)，有多大潛力，我們還在評(píng)估。”