寶寶吃什么東西健脾 兒童健脾胃食療食譜(2)

　　水晶肉丸：

　　主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克

　　輔料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克

　　調(diào)料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

　　制作方法：

　　1. 香菇去蒂，洗凈;

　　2. 油菜心擇洗干凈;

　　3. 熟火腿切片;

　　4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

　　5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻;

　　6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;

　　7. 干百合洗凈，碾成粉;

　　8. 肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻;

　　9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次;

　　10. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗;

　　11. 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油;

　　12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　特別提示：

　　1. 砸剁肉茸時，要在干凈的菜墩上，或干凈的肉皮上進(jìn)行，砸剁時把肉筋挑去，肉細(xì)膩，口感佳;

　　2. 攪拌時順一個方向用力攪，加少許湯，打上勁，丸子不散;

　　3. 百合粉放入大托盤內(nèi)，丸子放其上，晃動即可沾勻;

　　4. 肉丸入水鍋，用小火煮，開后用手勺翻動，時間宜短，過長質(zhì)老。

　　菜品口感：色澤艷麗，滑潤軟嫩。

　　食用方法：中餐、晚餐。

　　適合人群：學(xué)齡前兒童。健脾開胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，治療營養(yǎng)不良。

　　夏天寶寶不愛吃飯脾胃不和，那么吃什么能夠健脾胃，讓寶寶胃口大開呢?這些健脾胃的食療食譜分享給大家了，試試吧!