小孩子適合吃什么餃子餡?
小孩子適合吃什么餃子餡?少不了吃餃子。餃子由面粉、肉類、蛋類、海鮮、芹菜、蓮菜、白菜等多種成分組成,既富含淀粉,又富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富、搭配合理。談到餃子餡的制作,推薦幾款適合不同人群食用的家常餃子餡的搭配方法。
1.胡蘿卜素餡餃子
將胡蘿卜切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調(diào)餡。胡蘿卜又稱“小人參”,富含胡蘿卜素,營養(yǎng)豐富,具有消食、化積、通腹的功效,調(diào)制成餡不油膩、易吸收,適合老年人食用。
2.蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡,中醫(yī)認(rèn)為,蝦具有補(bǔ)腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利于促進(jìn)孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
3.羊肉白菜餡
白菜剁碎后將汁擠出,菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi),然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助于增強(qiáng)人體的御寒能力,白菜屬于時(shí)令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
4.豬肉蘿卜餡
豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調(diào)制,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補(bǔ)血的作用,白蘿卜具有開胸利氣、散風(fēng)寒的作用,適合體力勞動(dòng)者食用。
5.蓮菜餡
蓮菜切丁后用水焯一下,加入調(diào)料。也可適當(dāng)放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆,具有滋陰作用,適合陰虛者食用。
6.牛肉芹菜餡
牛肉與芹菜按比例調(diào)制,牛肉屬于平性食品,含優(yōu)質(zhì)蛋白多,具有強(qiáng)筋骨、益氣補(bǔ)血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。
7.韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、調(diào)料后調(diào)制。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產(chǎn)生腹脹現(xiàn)象,不宜食用。
人們?cè)谥谱黠溩悠r(shí),通常使用精制面粉。從營養(yǎng)學(xué)角度來講,制作餃子皮時(shí)不妨在精粉中適量加入高粱面、燕麥面等雜面,營養(yǎng)更豐富,口感也更好,尤其適合糖尿病患者食用。如今很多飯店在餃子皮中加入菠菜汁、胡蘿卜汁或者西紅柿汁,色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛,家庭制作時(shí),也不妨試試。