生活中哪些食物吃法不對會中毒？(3)

　　土豆

　　自從16世紀被引入歐洲后，土豆就出現(xiàn)在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現(xiàn)似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關(guān)，但是，土豆永遠是大多數(shù)西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物堿的濃度高。土豆中毒很少，但也時有發(fā)生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷后死亡。近50年，美國因土豆致死的情況經(jīng)常是因為吃了綠色土豆和喝了土豆葉茶。

　　蘑菇

　　我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起，還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應(yīng)該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理。當(dāng)然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。