春季中老年人應該怎么吃海參?

　　海參具有延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，治傷抗炎、護肝保血管等功效，是中老年人良好的滋補藥品。用海參可以做出哪些美味佳肴呢?

　　1.涼拌海參：

　　將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

　　2.海參清湯：

　　將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。

　　3.海參蘑菇湯：

　　用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

　　4.海參粥：

　　作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

　　5.海參雞蛋羹：

　　將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

　　6.蘸食：

　　每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

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