吃完辣椒就上火 你需要吃點什么壓火呢?

　　辣椒可以美容，但是辣椒也可以讓人上火，那么辣椒究竟敢不敢吃呢?其實，辣椒本身是個好東西，關(guān)鍵看你怎么吃。今天就來教教你該如何吃辣椒不辣。

　　第一、烹調(diào)注意事項

　　首先，最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富，"火力"也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒，鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會有所減輕。

　　如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則"熱上加熱"，更容易上火。最后，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點醋，也可緩解上火。

　　第二、搭配食材很重要

　　吃辣配些涼性食物，就能起到"中和"作用，清熱去火。

　　鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。