你知道怎樣做具有保健功能的野菜佳肴嗎?

　　你去郊外采集野菜了嗎?久居城市的你是否知道野菜該怎么吃才“香”呢?春季萬物生發(fā)，一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢?野菜應該怎么做呢?小編向您來推薦!

　　蒜茸車前豆皮

　　原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　制作：

　　(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車前草上。

　　(2)豆腐皮洗凈，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。

　　(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌均即可。

　　特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

　　清炒車前草

　　原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　制作：(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

　　特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。

　　酸辣刺兒菜

　　原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

　　制作：(1)刺兒菜摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內備用。(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內，拌均，裝盤即可。

　　特點及功效：色綠油亮，質地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血。

　　以上是小編推薦的幾款野菜佳肴，當然春季的野菜很多種，如果您有更好的，也可以拿出來與大家共享!