準(zhǔn)媽媽食用堅果營養(yǎng)寶典(2)
杏仁
杏仁含有豐富的維生素E，能夠有效地防止人衰老，保護(hù)心腦血管。杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來源之一，還含有膳食纖維，豐富的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素，是維生素B族的很好來源。杏仁還有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對于預(yù)防孕期便秘很有好處。
攝入量：8-10顆。
推薦食用方法：一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。
如何挑選：挑選時要選表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。外形選顆粒飽滿的“個 頭”大，形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對較硬，開縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。桃仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開縫率高，口感甜而 脆。
瓜籽
我們經(jīng)�？梢钥吹降氖强ㄗ�、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒' 具有利肺' 潤腸 '止血' 健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用，同時還能促進(jìn)腦垂體前葉促性腺分泌細(xì)胞功能，增進(jìn)卵巢機(jī)能，使卵泡數(shù)量增多、黃體細(xì)胞生 長，還有增強(qiáng)孕酮的作用，有助于安胎�？ㄗ堰�含有豐富的鎂，對穩(wěn)定血壓和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，孕媽咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠的作用。
攝入量：一把(約20～30克)
推薦食用方法：大多是炒熟或煮熟了來吃。
如何挑選：殼色而言，黑殼為好，花殼其次，白殼較差;粒形來說，中心鼓起、仁肉飽滿為好;用齒咬，殼易分裂、聲音實而響的為干，反之為潮;籽仁而言，肥厚色澤白者為佳。如果抓一把瓜子，從50cm高處逐漸松手，落下后實粒居中而聲響，空癟粒散落四周，實粒的為好。
夏威夷果
夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅果，也稱澳洲堅果或昆士蘭果，味道香甜可口。夏威夷果營養(yǎng)成分極其豐富，含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2和氨基酸，夏威夷果營養(yǎng)價值豐富，調(diào)節(jié)血脂的作用也很好。
攝入量：3-4個
推薦食用方法：夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點心。
如何挑選：先聞香味，是否清香，越清香越好。從裂口上看到果肉，如果是白的就是好的，如果是棕色或其他的話最好不要選。
松子
含有豐富的維生素A和維生素E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身 之功效。還具有防癌、抗癌之作用。孕媽媽吃松子可以益氣、助消化及促進(jìn)胎寶寶大腦健康發(fā)育。因為松子油性較大，膽功能不良的孕媽媽要少吃。
半把(20～30克)
推薦食用方法：生吃，或者撒在飯上。
如何挑選：挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的，好的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口不均勻(因為松籽是在高溫炒制下自然開裂豁口，若開口均勻且豁口較長，倒說明有問題)。口感方面，優(yōu)質(zhì)的開口松子吃起來有清香味，劣質(zhì)的開口松子吃起來口感發(fā)澀，有異味。