冰皮月餅怎么做 冰皮月餅的做法詳解
4. 炒到鍋里的材料變得濃稠。
5. 當(dāng)變成比較濃稠的泥狀,就可以了。
6. 炒好的餡冷卻后使用。如果想盡快冷卻,可將餡倒入平盤里,用勺子背攤開攤薄,放入冰箱,很快就能冷卻了。
冰皮月餅的做法圖解77. 接著制作冰皮。將牛奶、植物油(選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無味的植物油,不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油)、糖粉倒入碗里,攪拌均勻。
8. 糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個碗里。將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類里,邊倒邊攪拌,直到混合均勻。
9. 混合好的粉漿,過篩1-2遍。
10. 過篩后,靜置半個小時。表面蓋上保鮮膜,放入燒開水的蒸鍋,大火蒸25分鐘。
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