冰皮月餅怎么做 冰皮月餅的做法詳解
11. 蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻。
12. 面糊冷卻后使用。同樣，如果想盡快冷卻，可攤薄在盤子里，放入冰箱。
13. 準(zhǔn)備一些糕粉，如果沒有現(xiàn)成的糕粉，將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發(fā)黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道，就表示熟了。冷卻后即為糕粉。
14. 冷卻后的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如制作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份。
15. 手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁。
16. 鳳梨餡放在冰皮上。
17. 用冰皮把鳳梨餡包起來，收口捏緊。
18. 月餅?zāi)＠锶鲆恍└夥郏我换�，使糕粉均勻的沾在月餅�(zāi)Ｉ希侔言嘛災(zāi)Ｔ谑中目囊豢�，將多余的糕粉磕出來�?/p>
19. 把包好的面團(tuán)放入月餅?zāi)！?
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