火鍋隔夜還能吃嗎 吃隔夜火鍋有哪些危害

火鍋隔夜還能吃嗎 吃隔夜火鍋有哪些危害

　　四海網(wǎng)：吃火鍋時，難免會遇到點的菜多，很多人怕浪費就帶回家第二天加熱吃，或者第二天用沒用完的火鍋湯繼續(xù)煮，然而這樣真的好嗎，隔夜火鍋能吃嗎?吃了有哪些危害?下面我們一起來看看吧!

　　火鍋隔夜還能吃嗎

　　已經煮過的火鍋湯及其食材，隔夜了就都不能吃。

　　1、隔夜火鍋湯的危害

　　火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量就會逐漸增多，肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質與亞硝酸鹽反應產生致癌的亞硝胺。而過夜的火鍋湯中有害物質更多，更加不能喝的。另外，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且也是少喝為宜。剩下的湯料最好扔掉。

　　2、隔夜火鍋菜的危害

　　已經放在火鍋里煮過的菜，過夜后也是不能吃的。尤其是蔬菜類，因為葉菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過夜，硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，具有很強的致癌性;加上營養(yǎng)價值下降，菜的口感風味也變差很多。肉類的話，若保存的好，再次煮開就能吃了，只要不壞就行。但嚴格來說，也是不建議隔夜吃的。