一頭牛注水60斤 怎么辨別注水肉 吃注水肉有哪些危害

2017-11-25 10:37:04來源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

  四測

  可以將餐巾紙貼在肉上,然后迅速取下來,如果餐巾紙一下就被打濕了,撕下來又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火機(jī)點(diǎn)燃餐巾紙,若餐巾紙燃燒不徹底,這樣的豬肉十有八九是“注水肉”。這是因?yàn),新鮮豬肉有一定黏性,貼上的紙不易揭下。餐巾紙?jiān)谪i肉上沾滿了油脂,點(diǎn)火燃燒會(huì)非常徹底。

  吃了注水肉有什么危害

  1.降低肉的品質(zhì),因?yàn)椴粷崈舻乃M(jìn)入動(dòng)物的肌體后會(huì)引起機(jī)體的體細(xì)胞膨脹性的破裂,導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中 的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞,使肉的尸僵成熟過程延緩;從而降低了肉的品質(zhì)。

  2.注水后易造成病原微生物的污染,肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞,而且還將產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也加速了肉品腐敗的速度,從而給人們的健康造成嚴(yán)重的危害

  3.注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉里注入的往往是污水,并混入物質(zhì),使豬肉里的纖維組織變性,不但肉質(zhì)不好,易腐爛,口感差,而且營養(yǎng)價(jià)值大大降低。檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)一些屠宰戶經(jīng)常使用舊農(nóng)藥噴霧器給豬肉注水,而噴霧器里的農(nóng)藥殘留明顯。因農(nóng)藥殘留濃度較小,吃了注水肉后一般不會(huì)立即中毒,所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后,會(huì)導(dǎo)致殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)積蓄,長期食用會(huì)導(dǎo)致基因突變,引發(fā)疾病,嚴(yán)重的會(huì)致癌,如果是孕婦還會(huì)引起胎兒畸形。

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