吃魚有什么好處 小孩吃魚真的會聰明嗎
俗話說“畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養(yǎng),歷來是廣受大眾喜愛的食物。當(dāng)初老祖宗造字,就把“鮮”字歸于“魚”部,將魚當(dāng)做“鮮” 的極品,而花樣翻新的各式吃法,更是讓魚備受追捧。那么,吃魚的好處到底有哪些,我們來一一剖析。
最近有研究顯示,每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致突然死亡的危險。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機(jī)率比其他人低81%,經(jīng)常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。研究人員稱,魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜,從而為救助人員對病人進(jìn)行治療提供寶貴的時間。
1、吃魚降低膽固醇。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,易被人體消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,維護(hù)身體健康。
2、吃魚降血脂勝過吃素。
經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實驗,在相同的血脂水平情況下,一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
3、吃魚有助發(fā)育。
魚肉富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細(xì)胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效,可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復(fù)原及愈合。
4、魚肉營養(yǎng)全面。
魚同樣含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅等微量元素,其中尤以含碘和磷居多。此外,魚還可以提供相當(dāng)豐富的維生素,如維生素A、B、C、D等,對身體都十分有益。維生素A保護(hù)視力,提高免疫力;維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用;而維生素D則對骨骼的生長發(fā)育、鈣的代謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了,維生素B3能將食物轉(zhuǎn)化為能量;維生素B5能對抗壓力;維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。
5、魚肉易于消化。
魚肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高、結(jié)締組織也較少,利用率高達(dá)96%。
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