芝麻生吃好還是熟吃好 吃芝麻有哪些功效和作用
芝麻生吃好還是熟吃好 吃芝麻有哪些功效和作用
四海網(wǎng)：芝麻是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物，既可以當(dāng)做佐料、配料、還可以榨油或直接吃，吃法多種多樣，芝麻中含有豐富的植物油和維生素、礦物質(zhì)等元素，那么你知道芝麻生吃好還是熟吃好嗎？吃芝麻有哪些功效和作用？下面我們一起來(lái)看看吧。
吃生芝麻好還是熟芝麻好
芝麻，被稱為八股之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可。
黑芝麻應(yīng)該是炒熟吃好!對(duì)烏發(fā)有一定的滋補(bǔ)作用，不過(guò)貴在堅(jiān)持!才會(huì)有相應(yīng)的效果。千萬(wàn)不要生吃，不然會(huì)對(duì)腸胃不好，搞不好會(huì)腹瀉。而且生的黑芝麻也影響人體對(duì)它的吸收!
黑芝麻的功效較好，但是要掌握正確的制作方法。因其皮較厚，粒又小，不易嚼爛，吃下去也吸收不了營(yíng)養(yǎng)，所以黑芝麻要經(jīng)過(guò)九蒸九曬以后制成芝麻球，這樣來(lái)吃才能起到功效。
熟食好。芝麻的外皮堅(jiān)硬，如果整粒生食，消化吸收會(huì)較差，將芝麻打碎成粉，才能吃到芝麻最豐富而完整的營(yíng)養(yǎng)。 芝麻粉的制法，可以用小火將芝麻焙炒至香味逸出，你也可以選購(gòu)現(xiàn)成的芝麻粉，但最好是有品牌的。好的芝麻粉價(jià)格可能是一般的三倍。市面上有一些劣質(zhì)芝麻粉，是榨芝麻油的副產(chǎn)品，要小心。 芝麻不適合以大火焙炒，因?yàn)橹ヂ楹腥梭w所須的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可降低膽固醇、防止血管硬化，但遇到光和熱容易氧化，形成過(guò)氧化脂，過(guò)氧化脂是一種自由基，會(huì)致癌，加速人體老化。
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黑芝麻是我們生活中很常見(jiàn)的一種食材，可以做調(diào)料，榨油，還可以用來(lái)做糕點(diǎn)，黑芝麻不但用途廣泛，而且還含有豐富的維生素、脂肪酸和黑色素，常吃黑芝麻能烏黑頭發(fā)，那么吃黑芝麻能防止脫發(fā)嗎？
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