蘭花豆和蠶豆有什么區(qū)別 蘭花豆的功效
蘭花豆是很悠久的一種零食，酥脆咸香，大人小孩都喜歡吃。那蘭花豆和蠶豆有什么區(qū)別嗎？蘭花豆的皮可以吃嗎？蘭花豆有什么功效和作用呢？跟小編來(lái)看看吧。
蘭花豆和蠶豆的區(qū)別
蘭花豆是用蠶豆作為原材料制作而成的。
蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。
蘭花豆的殼可以吃嗎
蘭花豆殼子能吃。
蘭花豆是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：
1.最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無(wú)損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時(shí)才能泡開(kāi)；
3.用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰�部位約占整個(gè)蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開(kāi)的蠶豆，俗稱“鐵豆子”；
4.瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
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