如何辨別小龍蝦的死活

2018-04-10 15:49:55來源:四海生活百科
  四海網(wǎng):夏季是吃小龍蝦的最佳季節(jié),同時夏日高溫,龍蝦也是非常不易保存的。一定要將盡快食用。吃死了的小龍蝦有哪些危害嗎?

如何辨別小龍蝦的死活 

  小龍蝦怎么看死活

  ​​​​​​​1、看形態(tài)

  龍蝦靜止不動的狀態(tài)下,有外界物體靠近時仍能獨立保持形態(tài),而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。

  2、看尾部

  當有外物靠近龍蝦尾部時,尾部會張開的是鮮活的龍蝦,而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。

  3、看鰲

  鰲(即龍蝦的鉗子)會自動上揚的是鮮活的龍蝦,鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。

  4、煮熟后

  活龍蝦熟制后色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性;钗r的肉煮熟后那種筋絲感還在,可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直,或彎曲沒有彈性,尾肉不緊,松散,蝦殼顏色發(fā)暗,無光澤,口感不新鮮。如發(fā)現(xiàn)有時候吃到的蝦肉是粉粉的,剝殼的時候,蝦肉一捏就散掉了。如果有,那么恭喜你,你吃到死蝦;钗r煮久了肉質也會散,但肉絕對不會粉。

  5、頭尾分離

  頭尾分離時,活龍蝦有韌性,死龍蝦則很容易掐斷。

  6、看蝦肉

  死蝦因蛋白質的水化,肉會縮小,肉也是凹凸不平的。明明多大的一只蝦,剝出來只有點點肉,那癟癟是死蝦。看蝦殼里面的肉是否飽滿,有空殼或剝出來蝦肉明顯小很多的情況,那必然是死蝦。同樣大小的蝦,剝出來的差異,死蝦因為肉散了沒彈性,立不起來,但活蝦是很光滑的。

  小貼士:

  很多人分辨死蝦會看蝦尾巴卷不卷。其實,死蝦在高溫的情況下,尾部也會收縮。所以單純的以蝦尾卷不卷來分辨死蝦,不是100%準確的。

相關推薦

小龍蝦貴嗎多少錢一斤

小龍蝦貴嗎多少錢一斤說道夏天,啤酒、西瓜和小龍蝦絕對是最受歡迎的。而小龍蝦作為必選的一道美食,是超多人都愛吃的。那2018小龍蝦多少錢一斤呢?

小龍蝦怎么分公母 小龍蝦公的好吃還是母的好吃

小龍蝦怎么分公母 小龍蝦公的好吃還是母的好吃小龍蝦是國人幾乎人人都愛吃的美味食材,鮮紅肥嫩的小龍蝦不僅味道鮮美,還有豐富的營養(yǎng)元素,對我們健康有好處,那么你知道小龍蝦怎么分公母嗎?

對小龍蝦過敏會出現(xiàn)什么癥狀

對小龍蝦過敏會出現(xiàn)什么癥狀小龍蝦是夏季非常火爆的食物,而我們一般見到的都是已經(jīng)熟了的小龍蝦,呈現(xiàn)的事鮮紅色。那活的小龍蝦是什么顏色呢?吃小龍蝦過敏了又該怎么辦呢?

小龍蝦的黃膏可以吃嗎 吃小龍蝦過敏怎么辦

小龍蝦的黃膏可以吃嗎 吃小龍蝦過敏怎么辦又到了吃小龍蝦季節(jié),我們吃小龍蝦的時候小龍蝦腦袋里面的黃色和蟹黃一樣的東西能不能吃呢?跟小編一起來了解一下吧。

* 聲明:本文由四海網(wǎng)特約會員jxw原創(chuàng)/整理/投稿,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息之目的,內(nèi)容僅供娛樂參考。部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴格審查,歡迎批評指正。