花甲需要用熱水燙嗎 花甲焯水后的好處有哪些

2018-06-26 09:42:39來源:四海生活百科

  花甲怎么焯水

  1、水燒開后將洗凈的花甲倒入,稍微攪動一下,使受熱均勻。

  2、大火繼續(xù)煮至,直到花甲開殼,立即撈出花甲。

  3、將花甲倒入冰水中迅速晾涼,增加花甲彈性。

  花甲焯水多久

  大概是水再次沸騰后的3分鐘左右。

  花甲焯水3分鐘左右不是一定是3分鐘,準確的時間點應該是等花甲開始張殼之后就;穑瑩瞥,這樣才可以保持花甲的鮮味,避免過多鮮味損失。

  花甲焯水的注意事項

  1、花甲鮮味很足,但長時間煮會使鮮味大量損失,因此用熱水燙花甲的時間不能太長,需要控制在合適的時間里,以免鮮味大量損失。

  2、如果覺得焯水后鮮味損失過多,可以將花甲清洗干凈,然后將煮花甲的去除浮沫,沉淀一下,用清液代替清水對花甲進行烹飪。

  3、花甲肉焯水后需要過涼水,過來涼水的花甲肉質會更有彈性,使花甲的味道更好。

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