花甲需要用熱水燙嗎 花甲焯水后的好處有哪些
四海網(wǎng):說起花甲,大家都不陌生。花甲是人們最受歡迎的美食之一,它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),味道鮮美,具有很好的食用價值,深受人們喜歡。炒花甲是花甲最為經(jīng)典也是最為常見的做法,那么,炒花甲前需要用熱水燙嗎?下面隨小編一起來看看吧~
花甲需要用熱水燙嗎
建議烹飪前先用熱水燙一下(焯水)。
花甲含有沙子,用熱水燙一下,可促進花甲張口,將花甲內(nèi)部的沙子都去干凈。那烹飪前去干凈沙子的花甲就可以不用熱水燙,因此花甲需不需要用開水燙依據(jù)的是花甲的干凈情況。
當然,燙一下除了有利于去沙子,花甲肉焯水之后需要過涼水,過來涼水的花甲肉質(zhì)會更有彈性,使花甲的味道更好。所以,一般還是建議焯水的。
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