枧水粽的文化內(nèi)涵 枧水粽的制作方法
枧水粽在嶺南頗有名氣，肇慶、中山、茂名、順德人都很喜歡枧水粽。枧水粽外觀上金黃透明，有著冰肌玉膚的質(zhì)感，口感上爽口不膩，食時(shí)沾以糖漿、白糖、蜂蜜佐味即可，別具風(fēng)味。枧水粽有什么文化內(nèi)涵，是怎么制作的呢？跟小編來(lái)了解一下。
枧水粽的文化內(nèi)涵
在魏晉時(shí)候就有端午食粽的傳統(tǒng)，相傳愛國(guó)詩(shī)人屈原在農(nóng)歷五月初五懷石自沉泊羅江而死，楚人哀之，逐以粽子投水祭之。漸漸地，民間便形成了端午食粽的風(fēng)俗。
粽子，蘊(yùn)含的飲食文化。在古代，粽子不單是“紀(jì)念美食”，也寓吉慶之意。粽子和種子諧音，民間有將粽子當(dāng)結(jié)婚禮送的風(fēng)俗，寄寓早得貴子；用作考生賀禮，將粽子特制成筆形，寓意“必中”；以紅棗作為粽子餡，寓意“早中”。枧水粽作為廣東粽子的代表，蘊(yùn)含著濃濃的文化色彩。
端午吃粽托紀(jì)念屈原之名，在精神層面無(wú)疑既是愛國(guó)主義、精英思想、人格崇尚等中華民族美好精神的揚(yáng)勵(lì)與寄托，又是歡娛人生的有趣方式。廣東人喜愛枧水粽一方面寄托對(duì)屈原的思念之情，另一方面也飽含著濃濃的愛國(guó)情懷。
粽子花色品種的豐富和原料選擇搭配的不斷科學(xué)化，則表明了端午文化的旺盛生命力和人們物質(zhì)訴求的人性化與現(xiàn)實(shí)主義指向。枧水粽有去濕健脾，清火敗毒的功效，展示廣東人食府之城的美譽(yù)。
傳統(tǒng)的粽子風(fēng)味是甜味為主，故裹以棗實(shí)、豆沙等甜味配料的粽是為大宗品種。枧水粽在食用的時(shí)候蘸以蜜糖，和傳統(tǒng)的‘米粽之食必以蜜佐，故蜜有“粽蜜”之謂’。
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