豆干的家常做法大全 豆干怎么做最好吃
主料:黃豆醬(200克)、甜面醬(150克)、豆腐干(150克)
調(diào)料:植物油(二大勺)、冰糖(2大勺)、桂皮(一小塊)、香葉(2片)、丁香(2粒)、蔥(適量)、姜(適量)、花椒(一小勺)、八角(一個)、料酒(一勺)、清水(一碗)
做法:
1、準備的材料
2、黃豆醬與甜面醬混合在碗里,攪勻;
3、豆腐干切成小丁;
4、鍋里放入比平時炒菜多一倍的油,燒至溫熱時關(guān)火,放入蔥姜先靠出香味;
5、放入所有的香料,開小火;
6、慢慢靠出香料的香味,撈出所有的材料不用,至留下油在鍋里;
7、放入肉餡翻炒,繼續(xù)用小火;
8、炒制肉餡變色,放入一勺料酒;
9、稍微燉煮一下,讓酒精揮發(fā)掉,放入拌勻的醬;
10、翻炒均勻,放入豆腐干丁;
11、拌勻之后,放入一碗清水,小火慢燉,其中要不停的翻炒,以免糊鍋;
12、大約30分鐘左右,水分已基本靠干,醬也變得油光紅亮,放入冰糖;
13、繼續(xù)翻炒至糖融化,醬也更加濃稠,關(guān)火,盛出裝入保鮮盒里,徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。
上一頁123下一頁豆干的做法大全家常,真的太下飯了,喜歡吃豆干的朋友別猶豫喲。
5、豆干回鍋肉
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