涼糕的做法 涼糕的種類有哪些 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小豆涼糕
北京夏令傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。小豆涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口�，F(xiàn)在老舍茶館還有制作。小豆涼糕色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。
水晶涼糕
水晶涼糕是成都的風(fēng)味小吃，它是透明的薄片，色澤微綠。夏日里，將其盛入碗內(nèi)，淋上紅糖水，透著一絲誘人的涼意。它的綠色來(lái)自一種藥草———車前草。
綠印涼糕
采用腹白較少更加透明的專用秈米制作，大米在恒溫20攝氏度環(huán)境下侵泡7—10小時(shí)后磨漿，待專用熬煮設(shè)備中的水達(dá)到特定溫度后將磨好的米漿快速倒入。
從倒入米漿時(shí)開(kāi)始攪拌，直到米漿由稀至濃，再由濃變稀時(shí)，呈晶瑩剔透，微黃中帶絲微綠時(shí)，盛入特定的半月形模具中冷卻成形。
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糖耳朵又稱蜜麻花，因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涠妹�。是北京小吃中的常�?jiàn)品名，1997年被評(píng)為“北京名小吃”和“中華名小吃”。糖耳朵家常做法看過(guò)來(lái)。
太陽(yáng)餅以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團(tuán)，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調(diào)好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。
麻醬燒餅北京人統(tǒng)稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過(guò)去不少回民餐館都經(jīng)營(yíng)此類面食，外皮多數(shù)帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以涂麻醬為酥層的。
燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，冰涼甜蜜，清熱解毒，夏天吃燒仙草能使人心境平和，清涼去火，還具有一定的美容功效。接下來(lái)就和小編一起了解一下它的制作方法。
