老北京馓子麻花的制作方法 老北京馓子麻花怎么做
撒子麻花是北京的特色小吃，街上隨處可見有賣，但是能在家里做嗎？做起來復(fù)雜嗎？其實是非常簡單的，一起來看看馓子麻花的制作方法吧。
馓子麻花的做法
原料：面粉、明礬、堿面、白糖、糖桂花、溫水、芝麻仁等。
制作方法：
1、將明礬、堿面、白糖、糖桂花和溫水用木槌研化，隨即倒入面粉和成面團(tuán)，揉勻至面團(tuán)光潤不粘時，刷上一層花生油餳半小時將面團(tuán)搓成圓條。
2、摘劑，搓成約二寸長的長條，蘸上水和芝麻仁，蓋上濕布，再餳40分鐘取小條搓成約一尺二寸長、直徑二分的細(xì)條，并從中間對折成兩根，將合攏的兩端捏在一起橫放好，再取一小條做成同樣的形狀。
3、隨即將兩條的兩端分別捏在一起，抻成一尺二寸長，從中間斜著對折，使一端的左側(cè)壓在另一端的右側(cè)上，再輕輕地捏在一起。即成馓子麻花坯子用花生油將馓子麻花坯子炸至金黃色即成。
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