隔夜水到底能不能喝 隔夜水致癌是真的嗎
四海網(wǎng)：隨著人們生活水平的提高，越來越多的人關(guān)注健康問題，那大家常常會(huì)說的就是早起一杯水，早起喝水不但有利于補(bǔ)充夜間所丟失的水分，還有助于對腸道的保護(hù)，幫助腸道健康，順利排便，那很多人在糾結(jié)能不能喝隔夜水，隔夜水、隔夜菜中含有亞硝酸鹽致癌，對人體非常不利，此類說法層出不窮，事實(shí)是否如此？
其實(shí)，隔夜水是否隔夜對水質(zhì)影響不大，影響水的關(guān)鍵因素是盛放水的容器以及放置環(huán)境，很多人認(rèn)為隔夜水對身體健康有危害的，可能是考慮到放置時(shí)間過久，細(xì)菌繁殖過快，通常情況下，容器或空氣中的細(xì)菌生長需要時(shí)間。但很多熱開水是放置在暖水瓶中，相對來說處于密閉的空間，且接觸空氣中的微生物機(jī)會(huì)不多，況且熱水溫度產(chǎn)國80度，此種條件下并不利于細(xì)菌的繁殖和生長，而對于大多數(shù)人把熱水放在保溫杯中來說就不一樣了，因?yàn)楸乇俏覀內(nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用來喝水的工具，接觸了我們的口腔、嘴唇、唾液，同時(shí)也接觸了空氣，所以這些條件都是有利于細(xì)菌生長的，那水中可能會(huì)存在一些微生物，但說隔夜水中含有亞硝酸鹽等致癌物就有點(diǎn)言過其實(shí)了，通常情況下，水里的亞硝酸鹽來自于硝酸鹽。含有硝酸鹽的水在煮沸之后，常溫空氣中的細(xì)菌就會(huì)把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽固然有毒，但它本身不致癌，和蛋白質(zhì)分解出來的胺類物質(zhì)結(jié)合在一起，它才能變成“亞硝基化合物”這類致癌物，常見的是“亞硝胺”，它會(huì)增加胃癌、結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，然而，水里又沒有蛋白質(zhì)，根本沒有形成致癌物的條件，又何談致癌呢？
反倒是很多人不在乎的吃咸肉、臘腸及各種烤制品，這些食物當(dāng)中才是亞硝酸鹽此類物質(zhì)的主要來源，如果擔(dān)心對身體造成的傷害，可以多補(bǔ)充富含維生素C的綠葉蔬菜及各類新鮮蔬果，有助于減少對身體造成的影響
總之，隔夜水對人體的影響微乎其微，所以各位小伙伴可以放心大膽的喝了
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