多款招牌風(fēng)味涼菜 喜歡涼菜的你還在等什么？
調(diào)料：XO醬、蔥油、味達(dá)美、香油。
做法：
1、將龍平洗凈，切成菱形段，焯水后控涼。
2、龍豆中加入蔥油、味達(dá)美，香油拌勻。
3、拌好的龍豆擺疊成三層，加XO醬裝盤上桌。
神戶牛百葉
原料：新鮮牛百葉500克。
調(diào)料：A料（辣椒王、麻椒各100克，香葉、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、鹽各5克，陳皮2克，高湯500克）；B料（芝麻醬50克，花生醬30克，海鮮醬10克，美極鮮味汁、芝麻油各5克）；C料（美極鮮味汁10克，美極鮮辣汁8克，鎮(zhèn)江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克）。
做法：
1、將新鮮牛百葉洗凈，入沸水焯水。
2、將牛百葉入高壓鍋，放A料后上火，壓制15分鐘撈出晾涼。
3、將B料、C料分別調(diào)成碗汁。
4、將熟牛百葉順紋路改刀裝盤，帶碗汁一同上桌。
上一頁123下一頁13款招牌風(fēng)味涼菜，喜歡涼菜的你在等什么，夏天正是吃涼菜的季節(jié)喲，所以快動(dòng)起手來吧。
特色爽口爽心
原料：黃瓜200克，蒜米5克，姜米12克，干辣椒、蒜末各16克，干花椒6克。
調(diào)料：鹽3克，白糖、保寧醋、生抽各15克，糊辣油10克。
做法：
1、黃瓜去皮，片成滾刀，沖水冰激后定形。
2、將干辣椒、干花椒、蒜末攪勻，加入糊辣油備用。
3、將剩余調(diào)料調(diào)勻后，與拌好的糊辣油拌勻，澆在黃瓜上即可。
金錢牛寶卷
原料：金錢肚1個(gè)，牛鞭200克，生姜片10克。
調(diào)料：碗汁（蒜蓉、芝麻油、美極鮮辣汁各2克）；川味鹵水500克，花雕酒、香辣醬各10克，濃縮牛肉汁5克。
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