包子餃子怎樣做最營(yíng)養(yǎng)？包子餃子制作大全
三成肉七成菜。餡料中的肉應(yīng)該以瘦肉為主，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，多用蔬菜，并且盡量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，以幫助減少人體對(duì)膽固醇和飽和脂肪的吸收。如果能在餡料中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鮮，改善口感，還能使其營(yíng)養(yǎng)更加均衡。
菜汁用來(lái)和面。制餡過程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丟掉就等于讓其中可溶性維生素和鉀等礦物質(zhì)流失，比較好的解決辦法是把菜汁和到面里邊，這樣在減少營(yíng)養(yǎng)損失的同時(shí)，還能讓面的色澤更好看，激發(fā)食欲。此外，在餡料中加干海帶、干蝦皮等也能起到“吸水”作用，從而留住菜汁。
和面時(shí)加點(diǎn)粗糧。在和面時(shí)加一些粗糧粉或者豆粉，能在一定程度上增加礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維的攝入量，使包子、餃子的口味更加豐富，這么做也保證了一天當(dāng)中粗糧的攝入量。需要注意的是，由于粗糧粉或豆粉中不含面筋，所以它們的比例要控制在20%以下，否則不容易使面皮成團(tuán)。
盡量采用煮、蒸和水煎。與油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹調(diào)方法不會(huì)引入過多的脂肪，營(yíng)養(yǎng)素的損失也較小。但在蒸餃子或水煎餃子時(shí)，要把餡料調(diào)淡點(diǎn)，因?yàn)橹箫溩訒r(shí)，會(huì)有部分鹽溶解到湯里，而蒸或水煎則不會(huì)。
相關(guān)推薦
怎樣做餃子好吃又營(yíng)養(yǎng)？看看大廚怎么做的吧
餃子，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史。下面小編我總結(jié)了一些大廚做餃子的一些技巧，一起來(lái)看看吧，喜歡吃餃子的可以收藏起來(lái)
餃子好不好吃全在餡里，怎么做出好吃又難忘的餡呢？下面小編給您推薦九款好吃的餃子餡做法，吃貨又愛做飯的你，趕緊跟小編一起來(lái)看看吧。
三鮮餡餃子是比較經(jīng)典的一款餃子了，如同韭菜雞蛋餡餃子一樣，沒有可挑剔的，那么三鮮餡餃子有什么文化含義，和歷史淵源呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
俗話說(shuō)的好：好吃不如餃子�？梢婏溩釉谌藗冃哪恐械姆至�。逢年過節(jié)餐桌上都離不開餃子，吃餃子怎么離得開餃子餡呢?怎樣調(diào)餃子餡才好吃呢?
