食物如何去腥 除腥技巧大全(3)

　　4、兔肉：

　　把兔肉洗凈，剁成塊，放盆中，加入5%的鹽水，浸泡4小時，再焯水后烹調(diào)，兔腥味就沒有了。

　　5、河魚：

　　將河魚宰殺后放入盆中，加入冷水沒過魚，再加水量10%的食醋和適量胡椒粉及幾片香葉泡1～2小時，可除去土腥味。

　　6、甲魚：

　　把甲魚肉剁成塊，洗凈，晾干，再把甲魚膽汁加少許水調(diào)勻，涂在甲魚肉上，晾干，再烹調(diào)可除腥提鮮。

　　7、大蝦：

　　大蝦洗凈，放入滴有檸檬汁的開水中燙一下，再烹調(diào)可除去腥味。

　　8、蝦仁：

　　把蝦仁沙線剔凈，洗凈，撒入干淀粉拌勻，靜置10分鐘，再洗去淀粉，其腥味可除。

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