挑選蘑菇有五大妙招 各種菇挑選小貼士(3)

2018-07-11 16:56:15來(lái)源:四海生活百科

  鮮香菇還要注意新鮮。首先看外表,新鮮的菌蓋比較水靈,菌褶一片一片立著,不會(huì)倒塌。沒有發(fā)霉,顏色也不要特別深,不然是泡水多的。然后,上手試一下,手感不發(fā)黏;捏一下,不滴水。有經(jīng)驗(yàn)的人掂一掂,會(huì)發(fā)現(xiàn)泡水的香菇分量比一般的要重。最后,聞一聞,沒有酸味等異味才好。

  如何保存菌菇

  新鮮的菇含水量可達(dá)90%,因此保存期不長(zhǎng)。在常溫下只能保存1周左右,草菇等的時(shí)間大約只有1天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些,買回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上,放在陰涼處晾干。水分少了,微生物自生的可能性就會(huì)降低,保存期也得以延長(zhǎng)。

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