煮餃子不破皮的方法 速凍餃子怎么煮不破皮(2)

2018-07-13 14:04:19來(lái)源:四海生活百科

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  速凍餃子怎么煮不破皮?

  1、加多水

  往鍋里加入多點(diǎn)水,待水煮開后,放入少許油和鹽,從而使餃子皮更有韌度,然后再放入餃子。接著用筷子貼著鍋底來(lái)回?cái)噭?dòng),這樣防止餃子不會(huì)全聚在一起。

  2、中小火慢煮

  因?yàn)樗賰鲲溩永鋬龅臅r(shí)間太長(zhǎng),餃子皮的水分容易蒸發(fā)掉,餃子就不容易煮熟,還會(huì)有點(diǎn)夾生,所以不適合用大火猛煮,應(yīng)該用中小火慢慢煮透餃子。

  3、煮三水

  不用等水沸騰得太厲害,不然餃子容易破,可以在水第一次滾開后,添入少許涼水,待水開后再添加涼水,這樣反復(fù)做三次便可(肉餡的煮沸2到3次;素餡的煮沸2次)。

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