冰皮月餅皮太黏是怎么回事 冰皮月餅怎么保存

　　戴手套

　　由于冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感，吃起來有點嗆。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了。

　　提前放入冰箱冷藏

　　把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間，等冰皮降至冷藏溫度時再取出來，此時再包也不會太粘手了。

　　注意壓模力度

　　冰皮月餅最后壓模的時候不要太用力，否則會造成脫模困難。