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甑糕是哪里的小吃 甑糕的做法

2018-11-15 16:07:13來源:四海網(wǎng)綜合

   那年花開月正圓的熱播,也帶火了一款食物——甑糕!那么甑糕是什么樣的食物呢?在家能不能做呢?下面我們就來了解一下甑糕的做法吧!

  甑糕是什么?

  甑糕是關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃。陶甑蒸出來的質(zhì)量最好。甑糕的原料是江米(傳統(tǒng)是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等,都有嚴(yán)格要求。

  甑糕又名水晶龍鳳糕是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕類早點(diǎn)食品。以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮艷,紅白相間,粘甜味美。以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。

  甑,在原始社會(huì)后期已經(jīng)產(chǎn)生,到了新石器時(shí)代又有了陶甑,商周時(shí)期發(fā)展為銅甑,以后又變?yōu)殍F制。從此,鐵甑這個(gè)炊具就世代沿襲,流傳至今。這種鐵甑形似圓筒,底部有許多透氣的小孔。

  甑糕的做法

  原料:甑糕的原料是江米10斤(傳統(tǒng)是無錫糯米)、大棗3斤、(以靈寶毛頭棗最好)、水30斤、葡萄干適量。

  其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤,泡米、裝甑、加水與火功等,都有嚴(yán)格要求。

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