小寒節(jié)氣各地有什么飲食習(xí)俗？小寒飲食需注意三個(gè)原則

 　　再過幾天就是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣小寒，小寒是一年中最冷的一天。古有“小寒勝大寒”的說法。在中國的傳統(tǒng)中，每個(gè)節(jié)氣也有不同的習(xí)俗，那么小寒節(jié)氣各地有哪些習(xí)俗呢？本篇文章小編就來跟大家說說小寒節(jié)氣各地的飲食習(xí)俗，以及小寒節(jié)氣的飲食原則。

　　小寒的由來與傳說

　　小寒之后，我國氣候開始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。此時(shí)，天氣寒冷，大冷還未到達(dá)極點(diǎn)，所以稱為小寒。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進(jìn)入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對(duì)應(yīng)，所以稱為小寒。

　　小寒各地食俗起底

　　關(guān)于小寒節(jié)氣各地有哪些食俗呢?南京人在小寒這天會(huì)吃采飯，廣東人則喜吃糯米飯。不管吃啥，吃的都是一種習(xí)俗，一種心情。

　　南京：吃菜飯

　　古時(shí)，南京人對(duì)小寒頗重視，但隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃是南京的特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　廣東：吃糯米飯

　　廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

　　小寒飲食三原則

　　小寒時(shí)處二三九，天寒地凍北風(fēng)吼。冬日萬物斂藏，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì)，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤五臟。冬季時(shí)節(jié)，腎的機(jī)能強(qiáng)健，則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。所以冬日養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)就是"養(yǎng)腎防寒"。

　　1、食宜溫

　　小寒天，是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對(duì)于偏于陽虛體質(zhì)者的人：偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉、鵝肉為好。喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣：麥片粥，養(yǎng)心除煩;核桃粥，養(yǎng)陰固精;紅薯粥，滋補(bǔ)肝腎;大棗粥，可使人感覺周身溫暖，精力倍增。

　　2、食宜雜

　　小寒食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。

　　3、食宜苦

　　小寒的飲食應(yīng)減咸增苦，苦味食物可助心陽，減少過亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效。