如何去除魚腥味？去除魚腥味的做魚技巧妙招
魚肉是最健康的一種肉食之一，魚肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是日常生活不可缺少的一種食物。但是對(duì)于很多廚房小白來(lái)說，做魚是一件非常麻煩且難的事，尤其是解決魚腥味的問題。做出來(lái)的魚再好，只要有魚腥味都會(huì)讓人難以下咽。很多人都不知道做魚該如何去除魚腥味，本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了做魚去除魚腥味的方法妙招，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
1、魚處理
其實(shí)我們?cè)谔幚眙~時(shí)，應(yīng)該將魚身上那些腥味特別重的部位去掉，這樣做魚時(shí)，才能有效避免魚腥味太重。清理魚時(shí)，叫將魚的魚鰓，魚鱗和魚內(nèi)臟徹底清理干凈，而且一定要去掉魚的黑膜。
2、魚清洗
1）、把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬(wàn)不要用燙的水（注意不能燙太長(zhǎng)時(shí)間，要不然就把魚皮給燙爛了�。┤缓笥玫栋阳~皮表面的粘液去掉，用清水一沖干凈就可以了！
2）、清理魚時(shí)也可以用淘米水，因?yàn)樘悦姿粌H能有效去腥，還能有效去除于表層的一些雜質(zhì)。
3、魚腌制
蔥姜蒜及料酒腌制：去除魚腥，還有一個(gè)最常用的方法，就是，做魚之前，先將魚進(jìn)行腌制，放入一些蔥、姜、蒜、料酒，腌的時(shí)間后再做，就能有效去腥、提味。
溫茶水去腥：準(zhǔn)備一點(diǎn)茶，茶水放溫，把魚浸泡在茶水里，10分鐘左右拿出來(lái)，聽說是茶葉中的鞣酸有收斂之效，就可以減緩腥味擴(kuò)散！
白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
