土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別 土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)？

　　柴雞蛋雖然在營(yíng)養(yǎng)上并不比洋雞蛋好，但是柴雞蛋的口感更好。因?yàn)椴耠u蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。柴雞蛋的脂肪含量比普通雞蛋高約1%左右，膽固醇含量也相對(duì)高一點(diǎn)點(diǎn)，若對(duì)蛋黃中的維生素和礦物質(zhì)含量進(jìn)行比較，則普通雞蛋略高于柴雞蛋，由此看來，兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)各有千秋，并不是貴的，就一定是營(yíng)養(yǎng)最高的。

　　第二個(gè)紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高是這樣的嗎？其實(shí)不是的，因?yàn)樵诘皻ゎ伾�還沒有形成之前，雞蛋里面的蛋黃和蛋白就已經(jīng)形成了，而蛋殼的顏色主要是由母雞的基因類型決定的，與雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)。第三個(gè)高脂血癥患者不能吃雞蛋，其實(shí)不是的中國(guó)成人血脂異常防治指南中要求高脂血癥患者的膽固醇攝入量要控制在每天200毫克以下，而一個(gè)正常大小的雞蛋中膽固醇含量為292.5毫克，所以高脂血癥患者不是不能吃雞蛋，而是要少吃，每天食用半個(gè)雞蛋還是可以的，這下您知道了吧！