皮蛋和松花蛋一樣嗎？吃皮蛋有什么好處和壞處？皮蛋的食用方法和儲存方法

　　​​​​​​​生活中很多人分不清皮蛋和松花蛋，有的人認(rèn)為皮蛋和松花蛋是一樣的，有的人又認(rèn)為皮蛋和松花蛋是兩種不一樣的東西。那么皮蛋和松花蛋到底一樣嗎？吃皮蛋有什么好處和壞處？本篇文章小編就來告訴大家皮蛋和松花蛋是否一樣，吃皮蛋的好處和壞處以及皮蛋的食用方法和儲存方法，一起來了解一下吧。

　　一.皮蛋和松花蛋一樣嗎

　　兩者是一樣的。松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋，深受全國人民的歡迎，國際市場上也享有盛名。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。

　　二.皮蛋的好處與壞處

　　松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

　　皮蛋即松花蛋有極強(qiáng)的神經(jīng)毒性，而且里面所含的大量的鉛可損傷大腦和神經(jīng)，使人智能低下，反映遲鈍，多動(dòng)，注意力不集中，聽力下降，學(xué)習(xí)困難，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。 同時(shí)還可能會(huì)引起貧血、抑制免疫力，導(dǎo)致食欲下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌。同時(shí)還會(huì)影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用，以至導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等不良癥狀。