牛油果怎么挑選？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　牛油果又叫鱷梨，它的果實(shí)是核果，外形是梨形。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在我們的日常生活中可以經(jīng)常吃一些牛油果，多吃些牛油果不僅可以給我們身體提供所需要的維生素還有蛋白質(zhì)和脂肪、微量元素。

　　牛油果被我們稱為是森林奶油，因?yàn)榕Ｓ凸�的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以媲美奶油，牛油果除了可以直接食用外，我們也可以將牛油果作為菜的材料，或者可以將牛油果做成罐頭，牛油果能夠健胃清腸，降低膽固醇和血脂。

　　鱷梨果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

　　鱷梨喜光，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，不耐寒，僅個(gè)別品種可忍受短期0度低溫。在世界上40°S～40°N有栽培，適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異(墨西哥系的耐寒性比較強(qiáng)，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱)，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯。需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強(qiáng)風(fēng)，大風(fēng)影響可導(dǎo)致減產(chǎn)，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)。

　　鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。