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胡椒為什么會辣?胡椒的功效作用

2019-04-17 17:52:04來源:四海網(wǎng)綜合

     胡椒是人們生活中經(jīng)常用到的一種調(diào)味品,胡椒味道辛辣,是很多喜歡吃辣的人非常喜歡的一種調(diào)味料。胡椒原產(chǎn)于印度,現(xiàn)在則分布廣泛。通過不同的加工方法可以得到很多不同種類的胡椒,例如黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒。那么胡椒為什么會辣?胡椒有什么功效作用?本篇文章小編就為大家?guī)砹撕返墓πё饔媒榻B一起來了解一下吧。  

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  胡椒果實中含有揮發(fā)性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒之所以會辣是因為胡椒中含有胡椒堿,胡椒酰胺,次胡椒酰胺,胡椒亭堿,胡椒油堿B等帶辣味化學成份。

  胡椒有助于增進食欲

  胡椒味道獨特,加入菜肴中能起到增進食欲促進消化的作用,能幫助提振食欲。胡椒中含有胡椒堿,也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。

  胡椒有助于解膩去腥

  胡椒中含有椒堿和芳香油成分,這些能起到去腥解膩的功效,其中的粗蛋白及可溶性氮等還能幫助消化。

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