胡椒為什么會辣？胡椒的功效作用

　    胡椒是人們生活中經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，胡椒味道辛辣，是很多喜歡吃辣的人非常喜歡的一種調(diào)味料。胡椒原產(chǎn)于印度，現(xiàn)在則分布廣泛。通過不同的加工方法可以得到很多不同種類的胡椒，例如黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒。那么胡椒為什么會辣？胡椒有什么功效作用？本篇文章小編就為大家?guī)�來了胡椒的功效作用介紹一起來了解一下吧�！　�

　　胡椒果實中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒之所以會辣是因為胡椒中含有胡椒堿，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭堿，胡椒油堿B等帶辣味化學(xué)成份。

　　胡椒有助于增進食欲

　　胡椒味道獨特，加入菜肴中能起到增進食欲促進消化的作用，能幫助提振食欲。胡椒中含有胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

　　胡椒有助于解膩去腥

　　胡椒中含有椒堿和芳香油成分，這些能起到去腥解膩的功效，其中的粗蛋白及可溶性氮等還能幫助消化。