包粽子用江米好還是糯米好?
2019-05-24 11:25:10來源:四海網(wǎng)綜合
包粽子的米泡多久好吃:
一般都會建議久一點,能達到標(biāo)準(zhǔn)的時間是瀝水30分鐘,浸泡40分鐘。
包粽子里的米一般是建議越久越好啦,因為浸泡的時間越長的話,進入米粒里面的水就越多,這樣話就能將米的細(xì)胞壁脹破了,所以米粒里面的黏性才能完全釋放出來,這樣做的粽子口感很好哦,根據(jù)有粘性。
所以泡包粽子的米建議是泡個幾天,在每天堅持給換水3次左右的時間,既能保證米不會變質(zhì),也能保證做粽子的米軟糯香甜。
當(dāng)然要是家里人喜歡吃硬一點粽子,那么其實米泡的時間一個小時左右就可以直接包粽子了,這樣的口感粘度不是很大,而且吃起來也會比較有嚼勁哦。
總之,包粽子的米選擇有兩種,要是實在不知道選擇哪種,其實可以兩者都選啦,而且包粽子的米泡的越久,糯米的黏性就會隨著時間增加而增加,所以喜歡吃軟一點爛一點的粽子不妨就泡久一點,喜歡硬一點的就泡短一點的時間,看個人口味而定啦。
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