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人造肉月餅將面市 國產(chǎn)人造肉有什么特點(diǎn)和好處?

2019-08-16 16:10:51來源:四海網(wǎng)綜合中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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  俗話說“民以食為天”,肉當(dāng)然是吃貨們不懈追求的食物。近日,北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)宣布,該團(tuán)隊(duì)與植物肉品牌Starfield合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品——仿老上海鮮肉月餅的植物“人造肉”月餅預(yù)計(jì)9月面市。消息一出,“人造肉”概念股延續(xù)漲勢,幾家公司均出現(xiàn)漲停行情。

  究竟“人造肉”是什么肉?中國人會買賬嗎?

  國產(chǎn)人造肉啥特點(diǎn)? 從5個(gè)層面全方位高度仿真動物肉

  據(jù)了解,人造肉分為兩種,其中一種人造肉主要靠大豆蛋白制成,另一種則是利用動物干細(xì)胞制造出的人造肉,而目前植物肉是目前國內(nèi)人造肉研究的主要方向。

  李健在接受媒體采訪時(shí)表示,此次合作的品牌人造肉,其原則就是要美味,符合國人口感,“我們強(qiáng)調(diào)5D的仿真概念,從色香味、口感、聲音等全方位仿真動物肉。聲音讓很多人不理解,其實(shí)在中餐烹飪時(shí),煸肉片、炸魚會有哧啦哧啦的聲音,非常刺激人的食欲。希望我們純植物源的產(chǎn)品,能夠在這五個(gè)層面高度仿真。”

  記者了解到,人造肉的好處主要有兩點(diǎn),環(huán)境成本低,減少畜牧業(yè)對資源的損耗;對“三高”人群來說更加健康。

  聯(lián)合國預(yù)測2050年全球人口將達(dá)96億左右,如果仍按照現(xiàn)在的飲食方式,尤其是肉制品消費(fèi)習(xí)慣,地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費(fèi)需求。中國的豬肉消費(fèi)一直在保持著高速增長,目前已經(jīng)占到全球的30%左右。

  據(jù)悉,今年9月,雙方將率先把人造肉以“植物人造肉月餅”的方式推向市場,預(yù)計(jì)第一批產(chǎn)出3000份。記者了解到,此批“人造肉”月餅主要將在Starfield位于深圳的門店銷售,重慶市民還不一定能嘗到鮮。

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