秋季滋補(bǔ)湯有哪些?秋季滋補(bǔ)湯做法介紹
秋季和什么湯滋補(bǔ)?進(jìn)入秋天之后天氣慢慢開始變涼,這時(shí)候一定要注意保暖和合理的進(jìn)補(bǔ),那么秋季進(jìn)補(bǔ)喝什么湯滋補(bǔ)呢?具體做法怎么樣?下面我們就來看看吧
秋天進(jìn)補(bǔ)喝什么湯?
一、蓮子豬肚湯
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用,古人認(rèn)為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力,達(dá)到潤(rùn)肺的效果。新鮮的蓮子入湯有清熱的作用,對(duì)于心悸、失眠、煩躁不安等有一定的輔助療效。蓮子豬肚湯,不僅可以補(bǔ)虛益氣,而且還健脾益胃、有助消化。
材料:豬肚1個(gè),水發(fā)蓮子(去心)40粒,花生油、精鹽、生姜、味精各少許,面粉適量。
做法:
1、將生姜去外皮,洗凈,切成細(xì)絲。豬肚用面粉、鹽分別揉搓,反復(fù)清洗干凈。
2、將水發(fā)蓮子放入洗好的豬肚內(nèi),用線縫合好,放入盤內(nèi),隔水燉至肚熟,取出晾涼后切塊。鍋置火上,放發(fā)生油燒熱,下姜絲煸香后放入豬肚蓮子燴炒,用精鹽調(diào)味即成。
二、鴨肉山藥湯
秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。中醫(yī)認(rèn)為,鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱,具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用!睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品,民間認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。鴨肉山藥湯,多喝不會(huì)上火哦!
材料:鴨子一只(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法:
1、先將鴨子洗凈剁塊,山藥去皮切塊,姜切片,蔥切段;鴨肉焯水后,冷水下鍋煮,放入蔥、姜、八角、料酒。
2、40分鐘后,待湯表面浮出油花后,放入山藥,煮至食材酥軟,再加入鹽調(diào)味即可。