常吃的海鮮種類有哪些?挑選新鮮海鮮的小技巧
蟹類
絕大多數(shù)種類的蟹生活在海里或近海區(qū),也有些棲于淡水或陸地,通常以步行或爬行的方式移動。常見的蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等等。
食用功效:含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用,還具有抗結(jié)核的功效。
禁忌人群:患有感冒、肝炎或心血管疾病的人群不適宜食用蟹類。
選購訣竅:選購蟹時,其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實,膏肥脂滿;建議選購比較有活力且蟹腳越硬的越好。
海參
海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中,在中國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,它同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一,不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。
食用功效:具有提高記憶力、免疫力,延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等功效。
禁忌人群:患有類風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎以及高尿酸血癥的人群不適宜食用海參。
選購訣竅:在選購海參時,可以看它個頭的大小也可以,海參的個頭越大,說明它生長時間越長,營養(yǎng)價值也就越高;還根據(jù)它外表的刺,刺越多質(zhì)量也越好。
魷魚
魷魚也稱柔魚、槍烏賊,是生活在海洋中的軟體動物,它的營養(yǎng)價值非常高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。
食用功效:具有滋陰養(yǎng)胃、補虛養(yǎng)氣、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防老年癡呆癥等功效。
禁忌人群:患有濕疹、皮膚過敏以及三高的人群。
選購訣竅:建議選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚,千萬不要購買純白的,這類都是被消毒過,其中的消毒劑對人體有危害。