砂鍋的使用與保養(yǎng)！使用砂鍋需要注意什么
砂鍋應(yīng)該怎么保養(yǎng)?砂鍋是由石英、長(zhǎng)石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏�，鍋體形成一種玻璃體。很多人在使用砂鍋的過(guò)程中又有不知道砂鍋的特性很容易讓砂鍋裂開，那么使用砂鍋需要注意什么嗎?下面我們就來(lái)看看吧
1.要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2.燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來(lái)，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些。
3.新買來(lái)的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時(shí)，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了。
4.除了傳統(tǒng)砂鍋以外，現(xiàn)在市面上還有經(jīng)過(guò)改良的新一代砂鍋——酷飯干燒不裂鍋，由于添加了鋰輝石，在保留原有砂鍋的同時(shí)，避免了傳統(tǒng)砂鍋易碎易裂的缺點(diǎn)。所以這種鍋在日常保養(yǎng)就不需要特別注意驟冷驟熱問(wèn)題。但這類鍋的日常使用還是有需要注意的地方的：
首次使用時(shí)建議用文火將淘米說(shuō)、面湯、稀飯煮沸，煮沸時(shí)間持續(xù)十分鐘即可，這樣可以使整個(gè)鍋身更加結(jié)實(shí)耐用。
新一代砂鍋可以承受急速冷卻，不會(huì)產(chǎn)生裂縫，但為了能延長(zhǎng)使用壽命，還須不能經(jīng)常急速冷卻，鍋底有水的情況下，切勿置于火上。
新一代砂鍋具有易清潔的特點(diǎn)，平常使用完后用洗潔精清潔即可，長(zhǎng)期使用去污粉與金屬絲容易造成鍋身破損，要慎重使用。
