臘肉怎么做好吃 臘肉的美味家常做法大全

　　買了臘肉怎么樣做最好吃?臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃，看臘肉是咸還是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸著吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽(yáng)蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。特色一點(diǎn)的做法有干鍋、煲仔飯，風(fēng)味都絕佳。下面為大家介紹生活中比較受歡迎的幾種蒸臘肉搭配。

　　1、鰍魚蒸臘肉

　　食材：臘肉400克、活鰍魚250克、碎干椒10克、瀏陽(yáng)豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。

　　做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內(nèi)放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內(nèi)。鍋內(nèi)放油，將干椒、豆豉炒香，放入調(diào)料，然后澆在扣碗內(nèi)，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成。