如何分辨真假羊肉卷？羊肉卷辨別真假的方法

　　怎么鑒別真假羊肉卷？我們在吃火鍋的時候，羊肉卷和牛肉卷是一定會吃的，應為這樣才有吃火鍋的氛圍和感覺，但是市面上很多用其他的肉加上一些肉精制作出來的，但是這種肉對于人體是有很大的傷害的，那么你知道羊肉卷應該怎么鑒別真假呢？下面我們就來看看吧

　　真假羊肉卷的分辨方法：

　　1.紅白肉相連是否層次明顯

　　羊肉不是豬肉，豬肉會出現大肥肉和瘦肉各自占一邊的情況，可是羊肉基本上不會出現這個問題，因為羊肉里面的肥肉是很少的，就算有，也是與瘦肉摻合在一起，如果做成了羊肉卷，紅白肉也會呈現相摻在一起的情況。而假的羊肉卷，肥肉和瘦肉非常分明，看起來很好看很有食欲，其實這樣的羊肉卷一定會是假的不用懷疑。

　　2.化凍之后肉質如何

　　化凍之后你自己觀察一下，羊肉卷的肉質是怎么樣的。真的羊肉卷不管是否凍著，肉質都不可能用手輕易的抖落碎的�？墒羌俚难蛉饩韰s會在化凍之后，拿起來一片，用手抖落幾下，不管是肥肉還是瘦肉的地方，有一種“粉”了的感覺，就像是馬上要被抖落碎了一樣，這樣的羊肉卷千萬不要吃，一定是羊肉精加上一些鴨肉、狐貍肉之類做出來的。

　　3.羊肉卷的肥肉是否有伸拉性

　　這一點很簡單，拿起一片羊肉卷，看一下羊肉卷的肥肉部位，用手輕輕拉一下，真正的羊肉做出來的羊肉卷，會有一種彈性，或者說是伸拉性，不會輕易被拉斷，不管是凍著的還是化凍之后的。而假的羊肉卷，幾乎沒有這種伸拉性，拉一下就會斷掉，而且斷截面非常的“利索”，沒有肉類連在一起的那種感覺。