豆奶是奶嗎 豆奶是豆?jié){還是奶制品?
2019-11-23 09:57:54來源:四海網(wǎng)綜合
豆奶究竟是不是奶產(chǎn)品,豆奶是用什么做的,里面含有牛奶嗎?
很多人都存在一種認知的誤區(qū),認為豆奶=豆?jié){+牛奶,其實,純豆奶的主料就只是大豆而已。
它是將大豆粉碎后,萃取其中的水溶性成分,濾去不溶于水的雜質(zhì)而制成的。制作豆奶需要將大豆經(jīng)浸泡、磨碎、過濾、調(diào)制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質(zhì)、冷卻等加工過程,制成均質(zhì)、奶樣、乳白色的液體,簡單袋裝的純豆奶是沒有任何牛奶、奶粉成分的。不過在加工過程之中,也可以根據(jù)需要加入牛奶、咖啡、可可、椰奶等成分,以使豆奶的風(fēng)味和口感更豐富。
如今我們在市場上可以買到的固體豆奶飲料(豆奶粉)以及各種罐裝、瓶裝的豆奶飲品,大多都有加入這類成分。因此可以說,真正的“豆奶”是不含奶的,但我們?nèi)粘=佑|到的“豆奶飲品”卻或多或少含有“奶”,以及其他一些成分。
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