啤酒是什么做的 啤酒的成分是什么 有酒精嗎

　　具體介紹：

　　啤啤酒的主要成分

　　啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。這些原料都是純天然物質，如德國的啤酒廠大都還按照1516年皇家頒布的德國純粹法令，只使用這4種原料，其他大部分的國家或地區(qū)在啤酒中都添加了輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等。 這些輔助原料使啤酒呈現(xiàn)不同的風味，如美國啤酒大多添加玉米，使其味道較淡;***和日本則習慣添加米，使味道稍甜;德國啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。

　　九成的水

　　啤酒大概有九成是水。不同的水源有不同的礦物成分，水會影響啤酒的品質和味道。 通常情況下，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染;硬度低;鐵、錳含量低，它們的含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象;不含亞硝酸鹽。

　　谷物是靈魂

　　谷物是啤酒的中心和靈魂，它影響味道、顏色和口感。 一般來說，越深色的谷物，會使啤酒味道越重。有些大型啤酒廠會使用米或其他廉價的谷物，但必須質量好，而且只會使用由幾種含麥芽的小麥和大麥等谷物釀制。好的釀酒者會經常靈巧地從谷物提取最多的糖分，這些糖分是酵母的食糧，釀酒者亦會經常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。