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豆奶是黃豆做的嗎 主要原料是什么 自制豆奶的方法步驟介紹

2019-11-23 10:13:11來源:四海網(wǎng)綜合

  豆奶和豆?jié){是一種東西嗎?豆奶的主要成分是什么,一般家庭能否自制豆奶呢?一起了解一下吧:

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  現(xiàn)在很多家庭都用小型的家用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){,既方便快捷,品質(zhì)也較有保障。那么,是否也可以利用一些設(shè)備在家中自制豆奶呢?要回答這個問題,我們必須先明確豆奶和豆?jié){的本質(zhì)區(qū)別在哪里。

  在豆奶的生產(chǎn)流程中,有一個非常關(guān)鍵的步驟叫做“均質(zhì)”,均質(zhì)在食品加工中指的是物料的料液在擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化,從而能更加均勻地相互混合。

  經(jīng)過均質(zhì)之后,豆奶中的脂肪顆粒會變得更小,整體更穩(wěn)定,也更易被人體吸收。這些特質(zhì)是豆?jié){所不具備的;而且,“均質(zhì)”這道工藝需要工業(yè)化生產(chǎn)的設(shè)備,一般家庭無法完成。另外,豆奶生產(chǎn)中還會有脫臭、脫腥等環(huán)節(jié),這些也都是豆?jié){所沒有的。

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