年夜飯吃什么菜寓意好又吉利 2020春節(jié)年夜飯菜單一覽

　　浙菜

　　菜譜：八寶菜 白切雞 油爆蝦 素?zé)�鵝 咸蛋蒸鲞魚 醋溜魷魚 薺菜雞丁 春卷 八寶飯

　　老杭州的年夜飯，要從臘月二十三請灶神、臘月二十九請菩薩說起。請灶神、請菩薩，老底子(江浙一帶方言，“過去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活魚、條肉、閹雞、年糕和水果�；铘~一般是四五斤重的包頭魚，眼睛用紅紙貼住，為的是讓活魚能安安靜靜地呆在盤子里;條肉是四四方方一大塊;閹雞全身其他部位的毛是去掉的，只留一簇尾毛高高翹起，象征著這只雞是“活”的;年糕是糖年糕，用糖來煎或是在蒸好的年糕上灑上白糖。

　　到了年三十，年夜飯的菜，多與這些請菩薩的供品有關(guān)。

　　東北菜

　　菜譜：小雞燉蘑菇、醬燒排骨 肉絲拉皮 酸菜氽白肉 排骨亂燉 黃桃鍋包肉 東北酸菜燉排骨 東北酸菜燴白肉粉條 東北醬骨頭 打魚醬 老鴨蒸山藥 地三鮮

　　雞在年夜飯中并不算什么新奇的菜式，不過東北人有自己的獨特習(xí)俗。小雞燉蘑菇則是東北人偏愛的主菜之一。據(jù)了解，吃雞則含有吉祥如意之意。 在東北人的年夜飯中，醬燒炸排骨幾乎是當(dāng)?shù)厝思抑斜貍涞囊坏啦耸�。�?jù)悉，排骨的擺放十分講究，一層層疊放起來，象征著來年節(jié)節(jié)登高。

　　魯菜

　　菜譜：全家福、糖醋鯉魚 京都排骨 京醬肉絲 四喜丸子 蒜茸烤大蝦 涼拌老虎菜 過油肉土豆片 冰糖肘子 春天合菜 脆皮烤鴨 木須肉 咖喱牛肉干

　　在山東，年夜飯一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋，火鍋沸煮，熱氣騰騰，意為來年日子紅紅火火;另一道菜則是魚。這道菜就是“火鍋大雜燴”——拿肉丸子、青菜、豆芽、豆腐等象征吉利的菜色一起放在火鍋里便可。吃豆腐象征全家都“福”;青菜則表示要清清白白;肉丸子表示要團(tuán)團(tuán)圓圓;而豆芽的寓意則和形狀有關(guān)。山東一些臨海的城市在過年時都有吃魚、海鮮的習(xí)俗。而魚則幾乎是山東人過年的必備菜式，也預(yù)示年年有余、吉慶有余。特別是酸酸甜甜的糖醋魚，寄托了山東人對來年的美好期盼。