除夕年夜飯做什么菜？年夜飯十大寓意吉祥菜譜做法教程

　　七、【粉絲蒸沙蟲】

　　【準(zhǔn)備食材】：沙蟲，粉絲，海鮮菇，蔥，大蒜，花生油，食鹽

　　【烹飪過程】：

　　1、新鮮的沙蟲買的時(shí)候，可以叫海鮮老板翻好去掉沙，拿回家再仔細(xì)沖洗2遍就可以了。粉絲剪去捆繩，盆中加入熱水，放入粉絲浸泡15分鐘，粉絲泡軟后撈起備用。

　　2、取一顆大蒜去皮啪扁切碎放入碗中，并加入小半勺食鹽和一小勺花生油，攪拌幾下。

　　3、接著把粉絲放入盤底，海鮮菇洗干凈和沙蟲擺在粉絲上面，大蒜鋪在最上面。

　　4、等鍋里的水燒開，擺上蒸托，把沙蟲進(jìn)入鍋中，大火蒸8分鐘即可出鍋，最后撒上蔥花即可食用。

　　八、【芋頭蒸雞】

　　【準(zhǔn)備食材】：雞肉，生粉，香芋，辣椒醬，耗油，醬油，蔥，鹽

　　【烹飪過程】：

　　1、新鮮雞肉，沖洗干凈，加一勺生粉和小半勺鹽拌一下腌制30分鐘。

　　2、香芋切成小塊，擺入盤中，上面擺上腌制好的雞肉，切香芋時(shí)記得帶上一次性手套，避免香芋粘液癢手。

　　3、雞肉上面抹上辣椒醬，碗中加入一小勺耗油和醬油，澆淋在雞肉上面。

　　4、炒鍋里的水燒開，放入蒸托盤，然后放入鍋里蓋上鍋蓋大火煮20分鐘即可出鍋，最后撒入切好的蔥花，即可端上桌子享用。